sábado, 20 de junio de 2009

Crema fría de limón

Que receta mas fresquita! Es como una mousse si se toma al momento de hacerla o como helado si se mete en el congelador, ya que no cristaliza casi nada.

Receta de la página de canelona.

Ingredientes:
1 bote de leche evaporada, 400gr  (previamente congelada en una cubitera)
200gr de azúcar
La piel de todo un limón, sin nada de parte blanca
120gr de zumo de limón (es el zumo de 2 limones aprox.)



Preparación:
1.- Vacie el bote de leche evaporada en 1 ó 2 bandejas de hielo o molde similar y congélela.

2.- Vierta en el vaso seco el azúcar y pulverice programando 30 segundos, vel. 5-10

3.- Incorpore la piel de limón y programe 30 segundos, vel. 5-10. Retire y reserve en un bol.
*(Hay veces que no es necesario dejarla los 30 segundos, para que no se nos apelmace y queden grumitos.)

4.- Sin lavar el vaso, añada la leche evaporada congelada y tritúrela programando 20 segundos o algo mas, vel. 5.

5.- Coloque la mariposa en las cuchillas y monte la leche, programando 3 minutos, vel. 5.  (Tiene que doblar su volumen)

6.- Añada el zumo de limón y el azúcar reservado y programe 10 segundos, vel 4.

7.- Vierta el helado en un molde o en copas individuales y sirva inmediatamente o reserve en el congelador.
(O si teneis heladera, pasarlo allí para tomarlo mantecado)
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