viernes, 3 de julio de 2009

Empanada de atún con masa de naranja

Esta receta la he copiado del foro de MyCook. No está mal para ser la primera empanada que hago, eh?




Ingredientes:
1/2 kg harina
100gr. mantequilla
Zumo 3 naranjas
2 Tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
250gr. atún
1 lata pimientos del piquillo
2 huevos duros

Preparación:
Masa: Poner el zumo, la mantequilla fundida, la harina en la jarra y una pizca de sal, remover unos segundos a vel 3 y después 2 min vel amasado. Sacar la masa formar dos bolas y dejar reposar 30 min.

Mientras preparar el sofrito con la cebolla, el tomate y el pimiento verde, 8 min-120º-vel 1, intentar hacerlo con el mínimo aceite que podamos, unos 20gr. aprox.
A continuación añadir el atún desmenuzado y escurrido, el pimiento del piquillo y el huevo, remover unos segundos a vel 3. Pasar a un bol, sazonar un poco.

Extender una parte de la masa con el rodillo y colocar sobre la bandeja de horno (utilizar papel de horno o enharinar), esparcir la mezcla del bol intentando escurrir el aceite que pueda tener, tapar con el resto de masa, recortar y unir los bordes haciendo como un festón y decorar si queremos con los restos que hayamos cortado. Pintar todo con yema de huevo y un poquito de agua.
Pinchar con un palito de madera hasta el fondo y hornear a 200 ºC arriba, abajo y turbo, 20 min. aprox.


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