sábado, 1 de agosto de 2009

Risotto de setas y gambas

Esta vez pongo la receta de un risotto, a mi manera claro. A ver si os gusta.



Ingredientes (2 personas):
1 taza de arroz (unos 200 gr.)
1/2 litro de caldo de pescado o pastillita con agua (yo prefiero el caldo hecho en casa)
300gr. de setas (yo congeladas, una bolsa de setas baby)
150gr. gambas peladas (yo congeladas)
queso rallado (yo mezcla de cheddar, emmental, gouda y curado)
2 cucharaditas de mantequilla (o 50gr. aceite)
vino blanco (unos 70gr.)
2 dientes de ajo
sal y pimienta
perejil (fresco o en polvo)

Preparación:
- Poner la paleta mezcladora en la jarra de la MyCook.
- Calentar el aceite o la mantequilla 1 minuto a 120º vel.2, añadir los ajos picados y sofreir unos 3 minutos 120º vel.2.
- Agregar las setas y programar 2 minutos 120º vel.2.
- Echar el vino, 1 minuto 120º vel.2.
- Agregar el arroz y rehogarlo 1 minuto 120º vel.2
- Añadir el caldo de pescado caliente (se puede calentar en el microondas) y programar 15 minutos 120º vel.2
- Por último echar las gambas, perejil picado y 2 cucharadas de queso rallado, programar 5 minutos 110º vel.2 Probar y corregir de sal si fuera necesario.
- Espolvorear con queso rallado a la hora de servir o un trocito de queso azul.

Para hacerlo a la manera tradicional es similar, solo que se debe añadir el caldo poco a poco e ir removiendo casi constantemente.
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