jueves, 1 de octubre de 2009

Almejas salteadas

Estas almejas suelen estar en el mercado todo el año, pero parece que ahora debe ser buena época para consumirlas porque no tenían nada de tierra y se abrieron todas, bien vivitas estarían.
Os pongo una forma muy facilita y rápida de hacerlas.

Ingredientes:
500gr. de almejas
5 dientes de ajo
un buen puñado de perejil fresco picado (yo esta vez no tenía y le puse seco, pero es mejor el fresco)
un chorro de vino blanco o cerveza
zumo de 1 limón
aceite de oliva



Preparación:
Sofreir en una sartén con un poquito de aceite los ajos laminados.
Cuando vayan cogiendo color doradito agregar las almejas escurridas (se tienen las almejas en agua con sal por si tienen tierra). Se agrega también el perejil picado y el chorro de vino o cerveza sin que llegue a cubrirlas del todo. Se puede añadir aqui el zumo de limón o echárselo cuando se aparta del fuego, eso va en gustos.
Se deja reducir un poco el líquido hasta que las almejas están abiertas y a servir rapidito que se enfrian!
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