miércoles, 7 de octubre de 2009

Bollos suizos

Estos bollos los copié de Fermín del foro de cocina con Mycook, aunque la masa está hecha con la panificadora, no con el robot. Están tiernecitos y muy buenos, acompañados de mantequilla y mermelada uummmm...


Ingredientes:
500gr. de harina de fuerza
100gr. de agua, o lo que es lo mismo 100ml.
125gr. de mantequilla
150gr. de azúcar
tres huevos medianos
tres sobres y medio de levadura química seca o 50gr. de levadura fresca
una pizca de sal



Preparación:
Echar en la cubeta de la panificadora el agua templada, los huevos batidos, la mantequilla ligeramente blandita, la pizca de sal, el azucar y la harina con la levadura y programar en la función de amasado.
Dejar fermentar dentro de la cubeta o lo metemos en un recipiente en el horno a 40º hasta que aumente el doble.
Formamos bollitos y volvemos a dejar que leve.
Horneamos con horno precalentado a 200º ,unos ocho o nueve minutos, con un recipiente dentro de agua.

Sacamos y pintamos con una glasa hecha con 100gr de azúcar glass y 20 ml de agua.
Si no se tiene panificadora se puede amasar con las manos, como se ha hecho toda la vida.


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