jueves, 8 de octubre de 2009

Crema de cebolla

Esta vez una cremita calentita y muy fácil de hacer, tanto con la mycook como de manera tradicional.


Ingredientes:
50gr. de aceite de oliva
150gr. de cebolla (una cebolla grande)
100gr. de pan duro
1 cucharada de concentrado de verduras
Sal
1l. de agua
2 huevos

Preparación manera tradicional:
Poner a calentar aceite en una cazuela, agregar la cebolla cortada en bronoise grande (en trocitos), sofreir unos minutos y agregar el agua, y la pastilla de caldo o concentrado de verduras. Cuando empiece a hervir agregar el pan en trocitos, dejar cocer unos 15 minutos removiendo de vez en cuando. Triturar con la batidora hasta obtener la textura de crema; mientras añadir los huevos sin dejar de triturar. Se harán solos con el calor de la crema. Servir con tropezones de pan tostado o frito, también le viene bien queso rallado parmesano.

Preparación con MyCook:
Poner a calentar el aceite en el vaso 2 minutos, 120º, velocidad 2.
Agregar la cebolla y picar unos segundos a velocidad 4.
Sofreir 5 minutos, 120º velocidad 2.
Agregar el resto de ingredientes menos los huevos, y programar 15 minutos, 100º, velocidad 5.
Finalizado el tiempo, comprobar el punto de crema y si es necesario ponerle más agua y programar de nuevo hasta que alcance los 100º nuevamente.
Pasar por todas las velocidades para conseguir una crema fina y sin parar la maquina agregar los huevos por el bocal (se hacen con el calor de la crema).
Servir inmediatamente con tropezones de pan tostado o frito, también le viene bien queso rallado parmesano.

La receta la he copiado del blog Las tentaciones de los santos.
Print Friendly and PDF