sábado, 17 de octubre de 2009

Flan de atún y más...

Que el título no os confunda, esta vez no es un postre! Raro en mi, ¿verdad? Será que tengo fiebre, con estos cambios de temperatura... jiji

No voy a poner cantidades exactas porque no me acordé de apuntarlo cuando lo hice y ahora con la cabeza que tengo como para acordarme de las cantidades que usé.

Ingredientes:
aguacates
tomates
atún en conserva
mango
albahaca fresca
sal y pimienta
aceite de oliva
limón

Preparación:
Pelar los aguacates y quitarles los huesos, cortarlos en cuadraditos y reservar en un bol. Salar un poco y echarle zumo de limón para que no se oxiden y oscurezcan.

Pelar los tomates como tengáis costumbre (escaldándolos en agua hirviendo o con pelapatatas,...) y apretarlos un poco para eliminar las semillas. Cortar la pulpa en cuadraditos y aliñar con sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y albahaca fresca picada (la albahaca le da un toque de sabor buenisimo).

Escurrir el atún del aceite y reservar también.

Por último pelar el mango y quitarle el hueso, cortarlo también en cuadraditos.

Ahora el montaje, en vasitos o cuencos untados con un poco de aceite (o poner film transparente), se pone una capa de tomate, otra de atún, una de aguacate y otra de mango, apretando un poco cada capa con una cucharilla.
Meter en el frigorífico al menos media hora.
A la hora de servir podéis tomarlo en el vasito o desmoldado sobre un plato y decorado al gusto.



Un entrante riquisimo o cenita ligera. Probadlo, es una combinación muy buena de sabores.
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