domingo, 29 de noviembre de 2009

Bizcochitos de canela y miel

Qué ricos están. Otra receta sacada de las revistas que me ha servido para estrenar el molde de conchitas que compré recientemente. La pena es que con estas cantidades salen muy poquitos, de 9 a 12 bizcochitos, duraron un momento.



Ingredientes:
1 cucharadita de canela en polvo
50gr. de harina
50gr. de almendra cruda en polvo
3 claras de huevo
125gr. de mantequilla
60gr. de miel

Para el toffee:
125gr. de nata líquida
60gr. de miel

Preparación:
Fundir la mantequilla en el microondas o en un cazo sin que llegue a hervir. Mezclar con la miel para disolverla.

Mezclar la harina con la almendra en polvo y agregarlas a la mantequilla con miel. Espolvorear la canela molida encima de la masa y remover bien con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas cuidadosamente con el resto de la masa y dejar reposar un par de horas en una zona templada de la cocina y tapada con un paño de hilo (yo no lo hice, probaré otro día, tal vez así salga mas cantidad de bizcochitos).

Repartir la masa en los moldecitos en forma de conchitas o en otros rectangulares no demasiado grandes y cocer unos 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Servirlos fríos con el toffee por encima.
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