miércoles, 4 de noviembre de 2009

Gambas al pil pil

Siempre he hecho esta receta pensando que eran gambas o langostinos al pil pil, pero por curiosidad he buscado en la red y parece que nadie lo hace de esta forma, sino sólo con aceite, así que yo lo sigo llamando al pil pil por costumbre pero que no se me enfade nadie si no es la receta auténtica, a nosotros nos gusta mucho así se llame como se llame.



Ingredientes (2 personas):
400gr. de gambas o langostinos
6-8 dientes de ajo
1 guindilla o cerecilla como la llamamos en mi pueblo
aceite de oliva
vino blanco
1 cucharada de pimentón
perejil picado

Preparación:
Pelar las gambas o langostinos crudos y reservar. Pelar los ajos y cortarlos en laminitas.
En una cazuela de barro o en una sartén calentamos suficiente aceite de oliva para que cubra todo el fondo.
Agregamos las láminas de ajo a la sartén y doramos un poco sin que lleguen a quemarse. Añadimos el pimentón y guindilla al gusto y sofreimos un momento.
Entonces añadimos las gambas, vino blanco hasta cubrirlas y bastante perejil picado.
Dejamos cocer de 3 a 5 minutos para que se hagan las gambas y se reduzca un poco la salsa.
Servir enseguida con bastante pan para mojar.
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