miércoles, 25 de noviembre de 2009

Lingote de chocolate

Seguro que habéis visto este lingote ya en muchos sitios ¿verdad? Pues yo no quería quedarme sin probarlo, aunque no creáis que me lo he comido entero, lo he cortado en porciones y lo he congelado para degustarlo poco a poco, acompañándolo de helado o de alguna crema.
¿A que es resultón para las fechas que se acercan?

La receta la he copiado de la página de canecositas, pero os pondré los ingredientes que le he echado yo y los tiempos en la mycook, que son un poco mas reducidos.

Ingredientes:
Para el molde: 200gr. de chocolate fondant

Para el relleno:
200gr. de nata
300gr. chocolate negro (yo del 70%)
300gr. chocolate con leche
100gr. brandy
200gr. avellanas, nueces y almendras
100gr. pasas o frutos rojos (yo una mezcla)
100gr. guindas confitadas
70gr. galletas troceadas a mano

Preparación:
Poner a macerar las pasas en el brandy hasta que se necesiten para agregarlo todo junto a la receta.

Pincelar el molde con el chocolate fundido, yo usé el microondas. Tiene que quedar una capa un poco gruesa, si no se consigue, meter el molde en el frigo para que endurezca el chocolate, sacarlo y volver a pincelar con mas chocolate que no esté muy caliente. Meter el molde pintado en el frigorífico hasta que tengamos el relleno listo.

Echar en el vaso de la mycook o en un cazo la nata y calentarla, 3 minutos 100º velocidad 2.
Añadir todos los chocolates, yo lo hice con la MC en marcha a velocidad 4, echando los trozos de chocolate por el taponcito, dejarlo hasta que se funda todo.

Añadir el brandy y los demás ingredientes y remover unos segundos sin temperatura a velocidad 2.

Verter en el molde pintado de chocolate y mantenerlo en el frigorífico hasta el día siguiente. Como ya he dicho congela bien, por lo que se puede congelar entero o en porciones y tenerlo listo para visitas inesperadas o un antojo de chocolate o ...


Por cierto... Falta justo un mes para Navidad!



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