viernes, 13 de noviembre de 2009

Rodajas de naranja en almíbar

Otra conserva muy rica, esta vez sacada de una revista (Conservas saladas y dulces nº4), también se puede hacer con limones, pero yo aún no he probado.
Estas rodajas se pueden utilizar para decorar o rellenar pasteles o para el roscón de reyes, escurriéndoles bien el almíbar.

Os pongo la receta tal y como viene en la revista, aunque yo he hecho menos cantidad de naranjas.

Ingredientes:
8 naranjas pequeñas
azúcar necesaria para espolvorear

Para el almíbar:
200gr. de azúcar
300gr. de agua

Preparación:
Lavar bien las naranjas y cortarlas en rodajas de medio centimetro de grosor con un cuchillo afilado.
Desechar las rodajas sin pulpa.

Pasar las rodajas por azúcar (darles vuelta y vuelta en un plato con azúcar) e ir depositándolas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado o sobre una lámina de silicona.

Hornearlas a temperatura de moderada a suave unos 25 minutos, no deben secarse (yo las puse a 170ºC unos 15 minutos).

Mientras tanto, colocar el azúcar y el agua en un cazo, llevarlo al fuego y cocinar hasta obtener un almíbar a punto de hilo flojo.

Meter las rodajas de naranja en botes esterilizados, cubrirlas con el almíbar y cerrar los tarros. Se pueden cocer los botes para esterilizarlos y hacerles el vacío.




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