viernes, 11 de diciembre de 2009

Salsa pesto genovés

Una salsa muy rica para pasta (diluyendola un poco con agua de la cocción), para relleno de masas y hojaldres o incluso para una crema de calabaza, que es como la he usado esta última vez. Seguidamente pongo la receta de la cremita.

Ingredientes:
1 manojo de albahaca fresca
2 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva
100gr. de queso parmesano y pecorino mezclados (yo solo tenía pecorino esta vez)
50gr. de piñones
sal

Preparación:
Tostar los piñones un poco en una sartén dorándolos, sin que lleguen a quemarse.
Triturar los ajos, los piñones, los quesos y la albahaca con un poco de sal. Yo lo hice con la batidora.
Ir añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir con la batidora y listo!
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