martes, 12 de enero de 2010

Crema de gambas y patatas

¿Os gusta comer gambas o langostinos cocidos? ¿Y qué hacéis luego con el agua de la cocción? Pues yo siempre lo congelo para gastarlo en otras recetas como caldo de pescado.
Un día no sabía qué preparar para cenar, abría y cerraba el frigorífico y no se me ocurría nada. Al abrir el congelador y ver el agua de la cocción de las gambas se me vino una idea a la cabeza, preparar una cremita caliente. Y menudo acierto, estaba riquisima.



La hice con la MyCook, pero de manera tradicional es también muy simple, pondré la receta de las dos formas.




Con esta receta voy a participar en el HEMC#40 - Platos con sobras, de la que Wivith de Cuchiflitos es anfitriona este mes.







Aquí está el agua de cocción de las gambas aún congelada.


Ingredientes (2 personas):
570gr de agua de cocción de gambas (era la cantidad que me quedaba)
450gr. de patatas peladas
1 cebolla (unos 150gr.)
90gr. de agua (para ponerla al gusto de espesor)

Para decorar:
unas gambitas congeladas
aceite de albahaca (me había sobrado de otra receta, opcional)
perejil picado

Preparación:
Echar todos los ingredientes (excepto los de la decoración) en la jarra de la MyCook, las patatas y cebolla peladas y troceadas. Programar 25 minutos a 120º velocidad 2. (De manera tradicional poner a cocer las patatas y cebolla en el caldo hasta que las patatas estén tiernas, la cantidad de caldo y agua a gustos).

Probar de sal y echarle si fuera necesario (yo no tuve que añadirle ya que el caldo de cocción es salado).

Triturar hasta tener una textura fina (en MyCook con golpes de turbo y unos segundos a velocidad 5, de manera tradicional con batidora).

Rehogar unas gambitas en una sartén con un hilito de aceite de oliva.

Servir la crema con las gambitas por encima, un poco de aceite de albahaca y perejil picado. Comer caliente, con estos fríos sienta de maravilla.

Espero que os guste.





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