jueves, 13 de enero de 2011

Sopa fácil de pescado y marisco

Con la gripe que nos ha atacado ultimamente lo que más me ha apetecido comer son sopas y cremas calentitas, me aliviaban el dolor de garganta y hacían que se soportara mejor el tiritar de la fiebre. No tengo fotos de todas las sopas, pero al menos guardaré las mas facilitas y de buen sabor. Ésta la he hecho casi al completo con cositas que tenía en el congelador.



Ingredientes (para 2-3 personas):
50gr. de aceite de oliva
1 tomate pelado
50gr. de vino blanco
380gr. de caldo de pescado (lo tenía congelado)
300gr. de caldo de cocer gambas (lo tenía congelado)
16 mejillones cocidos (congelados)
28 langostinos crudos y pelados (congelados)
60gr. de mantequilla
60gr. de harina
sal y pimienta
cebollino fresco (opcional)
picatostes (los míos eran tostados)


Preparación (yo la he hecho en el robot MyCook pero se puede hacer en cualquier olla):
Poner el aceite a calentar, 1minuto a 120ºC, velocidad 1
Añadir el tomate troceado y un poco de sal y sofreir, 3 minutos a 120ºC, velocidad 1
Agregar el vino y reducir, 3 minutos a 120ºC, velocidad 2


Añadir los dos caldos, el de pescado y el de gambas. Mis caldos estaban congelados, por lo que los calenté en el microondas para que se descongelaran, así que los añadí ya calientes. En el cestillo puse los mejillones y los langostinos. Programar 20 minutos a 110ºC, velocidad 2.
Retirar el cestillo y echar la sopa en una jarra donde la tendremos reservada.
En la jarra del robot poner la mantequilla y la harina y sofreir un poco, 2 minutos a 110ºC, velocidad 4.
Volver a poner la sopa que teníamos reservada en la jarra del robot junto con la harina y la mantequilla que se han sofrito, rectificar de sal y cocer otros 3 minutos a 110ºC, velocidad 4.


Servir la crema con parte de los mejillones y langostinos, unos picatostes y un poco de cebollino picado.
Listo, a comer!

  
Con esta sopa participo en el HEMC de este mes, el nº 50, dedicado a las sopas, propuesto por Nikë de Cocina con ängel.


Además, quiero agradecer desde aquí el premio Blog de Oro que me otorgó hace ya algún tiempo Merche del blog A comer que ya es hora, un blog que debéis visitar si queréis comer bien sin ganar peso, ya que tiene un montón de recetas aptas para la dieta de Montignac, es decir, dieta mediterránea, rica y sana.

Muchísimas gracias Merche por acordarte de mi blog!
Por cierto, tengo que preguntarte una dudilla de una de tus recetas, a ver si me paso pronto por tu cocina virtual
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