viernes, 11 de febrero de 2011

Charlota de fresones y crema

Y ya os enseño mi propuesta de postre para el día de San Valentín. Espero que os guste.



Ingredientes:  
bizcochitos de azúcar (de los duros)
fresones
mermelada de fresa

Para la crema:
3 yemas de huevo
250ml de leche
20gr de harina fina de maiz (maizena)
50gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
200ml de nata (35%M.G.)
3 hojas de gelatina (6gr.)


Preparación:
Poner las hojas de gelatina en un plato con agua para que se hidraten.
Batir las yemas con el azúcar, el azúcar avainillado y la maicena (yo lo he mezclado en el robot MC a velocidad 5). Agregar la leche caliente y calentar hasta que espese (en MC, añadiendo la leche fría del frigo 3 minutos a 110ºC, velocidad 3). Añadir la gelatina escurrida, remover y dejar enfriar, yo la he tapado con un film transparente para que no cree costra. Mientras se enfría, montar la nata. Mezclar la nata montada con la crema ya fría.




Sobre el plato de servir colocar un aro (yo he usado una lata de 1kg. de atún, a la que le he quitado la base y la tapa de arriba). Le he colocado un poco de film transparente en los bordes para ayudar a que los bizcochitos se queden solos de pié. Rodear la parte interior del molde con bizcochos y cubrir también la base.
Verter la mitad de la crema, una capa de mermelada de fresa (o trozos de fresones azucarados, la crema no es dulzona), la otra mitad de la crema y otra capa de mermelada. Reservar en el frigorífico unas 2-3 horas, no se puede dejar muchas horas si no queréis que se ablanden los bizcochos (para mí queda mejor con los bizcochitos ablandados, tras una noche en el frigo, riquisimo!)




A la hora de servir desmoldar delicadamente y rodearla de una cinta bonita. Decorar la superficie con fresones.

Lista, a comer!





Bueno, pues ya tenéis un menú facilito y completo para una cenita romántica:
Ensalada romántica
Pizza romántica
Charlota de fresones y crema





Aprovecho para presentar este postrecito al HEMC#51, que este mes nos ha propuesto Manuel del blog Cocinando con Manu Catman con la temática de San Valentín.








¿A que también puede ser romántico un paisaje o un almendro en flor? Todo depende de los ojos que lo miren...

Fotos del pasado fin de semana


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