viernes, 11 de febrero de 2011

Masa básica de pizza

Ésta es la masa que mas hago para mis pizzas, ya que además de buena se hace en un plis-plas en el robot MyCook. Para los que no tengáis el robot os servirá cualquier amasadora o se puede hacer a mano, indicaré los pasos de ambas formas.



Ingredientes:
170gr. de agua
30gr. de aceite de oliva virgen
1 sobre de levadura seca (yo suelo usar la marca maizena)
1 cucharadita de sal
350gr. de harina de fuerza 

Preparación con robot MyCook:
Poner en la jarra el agua, el aceite y la sal, programar 30 segundos a 40ºC velocidad 2.
Añadir la harina y la levadura y programar 2 minutos en velocidad amasado. Lista!
Se saca de la jarra, se hace una bola y se deja reposar tapada con film transparente unos 20 minutos.
Luego se estira sobre una superficie un poco enharinada, se coloca en la bandeja del horno sobre papel de horno y se cubre con los ingredientes que nos gusten. Podemos dejar levar de nuevo la masa (si nos gusta la base mas gruesa) o meterla directamente al horno precalentado a 200ºC unos 20-25 minutos (quedará la base mas fina y crujiente). La pizza se debe hornear en la parte mas baja del horno para que la base sea mas crujiente.



Preparación a mano:
Poner en un bol el agua templada (con 30 segundos en el micro vale, el mio es de 800W), el aceite, la sal, la harina y la levadura. Empezar removiendo con una cuchara de madera y terminar amasando con las manos. Se amasa hasta que sea una masa lisa y elástica. Lista!
Le damos forma de bola y se deja reposar tapada con film transparente unos 20 minutos.
Luego se estira sobre una superficie un poco enharinada, se coloca en la bandeja del horno sobre papel de horno y se cubre con los ingredientes que nos gusten. Podemos dejar levar de nuevo la masa (si nos gusta la base mas gruesa) o meterla directamente al horno precalentado a 200ºC unos 20-25 minutos (quedará la base mas fina y crujiente). La pizza se debe hornear en la parte mas baja del horno para que la base sea mas crujiente.
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