viernes, 12 de agosto de 2011

Ensalada de trigo y fruta

Una ensalada fresquita y diferente a las de arroz o pasta que tan socorridas son en verano.
Le podemos añadir las frutas que mas nos gusten (kiwi, manzana, uvas,...), pero yo en esta ocasión le agregé nectarinas, que me encantan. 

A partir de hoy me voy a tomar un descanso hasta mediados-finales de septiembre, aunque voy a intentar dejar un par de entradas programadas para que veais unas tartaletas de higos muy ricas. ¡Feliz verano a todos! Espero volver a veros pronto!



Ingredientes (para 3-4 personas):  
80gr. de trigo tierno (yo nomen)
2 nectarinas (podéis añadir los tipos de fruta que mas os gusten y en la cantidad que prefirais)
tomates maduros (la cantidad según el tamaño de los tomates)
pimientos verdes tiernos
un trozo de cebolla
2-3 zanahorias
aceite, vinagre (o limón) y sal 

Preparación:
Cocer el trigo en abundante agua hirviendo salada como indique el fabricante (se puede poner el trigo en remojo unas horas en zumo de pomelo antes de cocerlo y reservar el zumo para el aliño, pero yo esta vez no lo hice).

Escurrir y reservar mientras se enfría. Mientras tanto, pelar y picar las verduras y frutas en cuadraditos pequeños.

Unir el trigo con las verduras y frutas troceadas y aliñar al gusto con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Remover para que se mezclen todos los ingredientes y dejarla reposar tapada unas horas en el frigorífico para comer esta ensalada bien fresquita.

A la hora de servir volver a remover, ya que los juguillos se van al fondo del bol.

Espero que os guste. Hasta pronto!


Aquí tenéis otra receta parecida con trigo tierno.

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