lunes, 10 de octubre de 2011

Magdalenas de chocolate con pepitas de chocolate

Ya he hecho un par de veces estas magdalenas y han gustado mucho. La primera vez las hice en versión mini para que el niño las compartiera con sus compañeros de clase el día de su cumpleaños. La segunda vez las hice tamaño normal para que las probaran mis amigas blogueras malagueñas.
Llevan pepitas de chocolate, tanto con las de chocolate blanco como con las de chocolate negro salen muy ricas.


Ingredientes:
125gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120gr. de azúcar moreno
2 huevos
1 sobre de azúcar avainillado
200gr. de harina
1 sobre de levadura en polvo
15gr. de cacao puro en polvo
150ml. de leche
60gr. de pepitas de chocolate (el que mas os guste) 

Para la ganache de cobertura:
200gr. de chocolate
40gr. de mantequilla
150ml. de nata líquida
sprinkles de colores (opcional para decorar)


Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar moreno con  unas varillas hasta que quede cremosa.
Batir los huevos con el azúcar avainillado hasta que también estén cremosos. Mezclarlos con la crema de mantequilla.
Añadir la harina tamizada con la levadura y el cacao en polvo, y remover un poco hasta que se integren. Verter la leche en hilo mientras se sigue batiendo, hay que conseguir una masa homogénea.
Agregar las pepitas de chocolate y mezclar para que se repartan bien en la masa.
Meter la masa en el frigorífico una media hora, yo la echo en una manga pastelera para que sea mas cómodo echarla luego en las cápsulas de papel.

Precalentar el horno a 190ºC.
Rellenar los moldecitos con la masa hasta dos tercios de su capacidad. Si usáis capsulas de papel rizado metedlas en flaneras metálicas para que guarden la forma. Hornearlas a 190ºC durante unos 20 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparar la cobertura: Fundir el chocolate con la nata y la mantequilla al baño maría, dejar enfriar en una manga pastelera y decorar las magdalenas cuando estén completamente frías.
No metáis la cobertura en el frigorífico o se pondrá demasiado dura para decorar luego las magdalenas.



¿Os gustan? Contadme si las probáis.

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